〜横浜発、赤レンガ仕立ての〜
西洋焼菓子舗
レッド・ブリック・ベイク！
文明開化の港町、横浜。
開港から世界中の文化が行き交い、異国の香りをが潮風に溶けた場所─横浜港。
その玄関口に佇む「赤レンガ倉庫」は、100年の歴史と共に幾多の物語を見つめてきました。
Red
Brick Bake !
西洋焼菓子舗
横浜赤レンガ倉庫
建設当初に使用されたレンガの数は636万個。
その煉瓦一つひとつに異国から届いたこだわりの食材・文化と共に
赤レンガ倉庫へ想いを込め、新たな横浜情緒菓子としてデビューいたします。
2025年4月にグランドオープン港町、
横浜赤レンガ倉庫より、新たなストーリー
その名は、「レッド・ブリック・ベイク！」
4つのこだわりと、
レンガをイメージした
絶品フィナンシェ
ヨーロッパ最高峰の品質基準「A.O.P認証」を受けたイズニー社製のフランス産発酵バター(20%)と、丁寧に作られた国産バター(80%)を独自にブレンド。香り立ちとコク、口どけの良さが絶妙な組み合わせにより、深い味わいが生まれました。
「アーモンドの女王」とも称されるマルコナ種。スペインの地中海沿岸で育つこのアーモンドは、豊かな甘みとまろやかなコクが特徴。その極上のアーモンドを粉末を使用した生地がしっとりとした口当たりと奥行きのある風味をもたらします。
日本の風土が育んだ良質な小麦を厳選。粉の持つ自然な甘みと香りを大切に、焼き上げたときの香ばしさとほろりとほどける食感を実現しています。
フランス・ブルターニュ地方の伝統製法で作られる海塩。まろやかでミネラル豊富な味わいが、素材の甘さと香りを引き立て、味に奥行きを与えています。
4個入 ¥1,166(税込)
8個入 ¥2,332(税込)
赤レンガを模した、
こだわりのダコワーズサンド
「ダクス」
フランス・ダコワーズ発祥の地「ダクス」の名を冠した、横浜赤レンガをイメージした特別な焼菓子です。
手のひらにすっとなじむ、赤レンガの一片のような形。焼き目や質感まで丁寧に設計し、見た目から横浜らしさを感じていただけるデザインです。
アーモンドを使ったメレンゲ生地は、ふわっと口の中でほどける食感。香ばしさと軽やかさの絶妙なバランスが特長です。
砕いたラングドシャを混ぜ込んだアーモンド＆チョコレートのクリームは、口にした瞬間、食感の楽しさが広がります。なめらかさの中に、香ばしくザクザクとした食感がアクセント。
生地にもクリームにも使用するのは、カカオ分72％のハイカカオチョコレート。甘さを抑えた上質な苦味と、香り高さが全体を引き締め、大人の味わいを演出します。
4個入 ¥1,296(税込)
8個入 ¥2,592(税込)
赤レンガのような重厚感。
ふたつの味わいが響きあう、
ショコラサブレ
焼き上げた生地の表面には、まるで赤レンガのようなマットで重厚な質感。手に取った瞬間、横浜の記憶を呼び起こすような存在感があります。
チョコレートそのものを頬張ったような濃厚な味わい。コクのある甘さを引き立てるのは、フランス・ゲランドの塩。ひとくちごとに甘さと塩味が交差し、深い余韻を残します。
ヘーゼルナッツとアーモンドを練り込んだ生地にチョコチップを加え、香ばしさとチョコレートの甘さが重なる奥行きのある味わいに仕上げました。
パッケージは、実際の赤レンガと同じ比率で設計。天面には、赤レンガ倉庫のステンドグラスを想起させる幾何学模様をあしらい、細部にまで"赤レンガらしさ"にこだわりました。
各6枚 計12枚入 ¥1,296(税込)
神奈川県横浜市中区新港1-1
横浜赤レンガ倉庫2号館1F
TEL: 045-225-8205
営業時間: 11:00～20:00
